La razza Piemontese
La razza bovina Piemontese è una razza da
carne di taglia media che trasforma molto
bene il foraggio in carne (efficienza alimentare
superiore alle altre razze) e che fornisce un'alta
resa con quantità di tagli
commerciali superiore a quella di altre razze di
taglia più grande.
Presenta un ridotto
tenore di grasso sottocutaneo ed una carne tenera
e magra, ma gustosa.
La caratteristica
peculiare della Piemontese è la presenza
del carattere dell'ipertrofia muscolare o groppa doppia.
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