Il Progetto Aziendale
Il Progetto aziendale, che parte dall’allevamento in linea vacca-vitello (in mandria con sistema semibrado), è una scelta che pone al primo piano il benessere dell’animale, il rispetto per l’ambiente e la sicurezza del consumatore.
Questo è un progetto di microfiliera completa, dove ogni fase è rigorosamente controllata, giorno dopo giorno. Tale sistema prevede la stabulazione (alloggiamento) delle vacche nutrici in ampi recinti coperti, dove queste possono ripararsi in caso di intemperie e dove possono usufruire di ampi territori per il pascolamento in prato polifita.
L’accoppiamento avviene in modo naturale, mediante l’uso di un toro pari razza, selezionato dal centro genetico ed approvato per la fecondazione naturale. Negli ultimi giorni di gestazione le fattrici vengono stabulate in appositi box parto per rendere più agevole l’assistenza al parto (ove sia necessario) e per iniziare i vitelli neonati alla poppata materna, per assicurargli l’assunzione del colostro (primo liquido che fuoriesce dalle mammelle). La funzione di quest’azione è di ridurre al minimo le mortalità da parto e la difficoltà nella poppata. Dopo circa 15 giorni, superata la fase iniziale, il legame vacca-vitello sarà saldo e i due potranno tornare tranquillamente nella mandria, dove il vitello continuerà ad assumere latte materno in modo naturale per circa 7/8 mesi e dove la madre, nel corso di ¾ cicli, si accoppierà nuovamente per iniziare una nuova gravidanza.
L’azienda è anche fornita di una vasta superficie di pascolo di montagna, dove gli animali vengono trasferiti per trascorrere un periodo di alpeggio, da fine maggio sino agli inizi di ottobre. Quest’attività è senza dubbio di grande importanza, in particolare per le giovani fattrici che in questo periodo eseguono una vera e propria ginnastica preparatoria per il parto che, solitamente, avviene nei mesi di ottobre e novembre, al ritorno dall’alpeggio.
L’alimentazione dei bovini, necessaria per ottenere soddisfacenti risultati di allevamento, non può che partire da materie prime eccellenti sotto ogni profilo.
L’alimentazione, al fine di evitare il sorgere di patologie da carenza alimentare, deve soddisfare tutti i fabbisogni nutritivi (proteico, energetico, vitaminico e minerale). Per raggiungere tali obiettivi la nostra azienda ha adottato, da anni, un sistema di autocontrollo di tutti gli alimenti e dell’acqua abbeverata, somministrati agli animali.
I nostri animali vengono nutriti, esclusivamente, con alimenti di origine vegetale: in primis il fieno di prato polifita che sviluppa l’attività ruminale, poi le farina di soia e girasole (per la parte proteica) ed infine mais, nei suoi vari derivati (pastone, farina), per l’apporto di energia.
“Carni prodotte con questi criteri hanno sicuramente i requisiti di qualità, di salubrità e di genuinità per diventare, a pieno titolo, prodotto principe sulle nostre tavole”.
