Salame di Chianina

Alle “Fattorie dei Colli Storici” si allevano bovini delle più famose razze italiane da carne tra cui la razza Chianina. Da qui l' idea della produzione di un eccellente prodotto di norceria come il “salame di Chianina”, creato miscelando i tagli magri di questo bovino, da noi accuratamente scelti e il lardo suino con un rapporto di 75% taglie magri e 25% lardo, il tutto insaccato in budello gentile.
Ne deriva un ottimo prodotto magro, molto digeribile e delicato, delizia dei palati più raffinati.
Peculiarità del prodotto è l'utilizzo del vino Lugana per la preparazione della concia, a conferma del forte legame dei nostri prodotti con il territorio.